-
お焦げの和風あんかけ
（４人分）
水溶き片栗粉 適量 お焦げ（市販のもの） ８枚 赤・黄ピーマン・かぼちゃ・しめじ等 好みの野菜 適量 揚げ油 適量 ゴマ油 適量 ＊和風あん やすまるだし ６００ｍｌ みりん 大さじ３ 濃口しょうゆ 大さじ３ 片栗粉 適量
| (1) | お焦げは１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。 | |
|---|---|---|
| (2) | 野菜は一口大に切り、ゴマ油でさっと炒める。 やすまるだし、みりん、しょうゆを加え煮立たせ、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。 |
|
| (3) | あつあつのお焦げにあんをジュ〜とかける。 | |
コメント：
辛子を添えてもおいしい！
- 宮澤 奈々
セ トレボン（セトレボン） FFCC(上級コース）卒業 ディプロム取得
Ecole Superieure De Cuisine Francaise Paris校卒業 ディプロム取得
イルプルーシュルラセーヌ本科卒業 ディプロム取得
フランス料理、カリフォルニアクイジーヌ、イタリア料理厨房にて研修
東日本料理学校協会会員 多数料理教室にてイタリアン、フレンチ、懐石、中華、ケーキ、パンを学ぶ 現在、茶懐石龍雲庵にて料理教室アシスタントをしている。世田谷ケーキ屋にて勤務
ケーキ教室は1996年より、料理教室は1997年より開設。
