2021/09/17

ひじきと新玉ねぎの豚照りつくね

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(3~4人分)

豚ひき肉・・・300g
◎生ひじき・・・20g
◎新玉ねぎ・・・1/4個
◎卵黄・・・1個
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1/2包(封を切り、粉末として使用)
◎片栗粉・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎料理酒・・・大さじ1
塩・・・3振り程度
こしょう・・・3振り程度

<たれ>
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

作り方

(1)
玉ねぎをみじん切りにします。

(2)
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩とこしょうを振り、粘り気が出るまでよくこねます。

(3)
(2)のボウルに◎を加え、さらによくこね、12等分に成形します。

(4)
フライパンにごま油(分量外)を入れ中火で熱し、(3)を3分ほど焼きます。
3分後に裏返しにして蓋をし、弱火で5~6分蒸し焼きにし、中まで火を通し、お皿に移します。
※竹串などを刺し、透明な肉汁が出たら火が通っています。

(5)
(4)のフライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、<たれ>の調味料をすべて入れ、弱めの中火で加熱し、グツグツしてきたらお皿に移した肉だねを戻し入れ、たれをよく絡めた後、火を止め完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

冷めても美味しく食べられるので、お弁当にもピッタリな1品です♪

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