2019/06/18

『燻製麦ぬか床』で手作りハム

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材料(2~3人分)

豚もも肉(ブロック)・・・250g程度
燻製麦ぬか床・・・適量

ローリエ・・・1枚
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1~2(鍋の大きさで調整)

作り方

(1)
『燻製麦ぬか床』からぬかを適量取り出し、豚もも肉に全体が隠れる程度に塗り込み、そのままジップロックなどに入れて冷蔵庫で3日おきます。

(2)
3日後、(1)をジップロックから取り出し、豚もも肉についたぬかを水で洗い落とします。

(3)
鍋にお湯を沸騰させ、ローリエ、砂糖、塩を加え、(2)を入れます。再び沸々してきたら火を止めて、蓋をして冷めるまで待ちます。

(4)
冷めたら、鍋から(2)を取り出し、好きな大きさに切り分けて完成です。

みゆぽむさんからのコメント

燻製麦ぬか床でアレンジ豊富なハムの完成です♪

◆食宣伝ブロガー・みゆぽむさんのブログ「ぽむさん家の献立ご飯」より◆
レシピのブログ記事はこちら

『燻製麦ぬか床』
販売元:みたけ工業株式会社

製造国:日本
参考価格:税込648円(500g)
原料:大麦、米ぬか、食塩、酵母エキス、粉末醤油(大豆を含む)
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