前回ご紹介した、アグレボヘルスフーズという新ブランドから生み出された九州産ジビエ『鹿肉』『猪肉』を使ったレトルトハンバーグ。

今回は同シリーズのレトルト餃子をご紹介！

監修は、表参道『ラチュレ』オーナーシェフ室田拓人氏

九州産ジビエ『鹿肉』『猪肉』それぞれを使った餃子を監修されたのが、ミシュランガイドライン東京４年連続一つ星獲得、表参道『LATURE（ラチュレ）』オーナシェフ室田拓人氏。

2016年に、自然食材で伝統的なフランス料理を継承するフレンチオーナーシェフとして、表参道に『ラチュレ』を開業し、わずか1年3カ月でミシュランガイド東京2018で一つ星を獲得いたしました。

また、2021では、環境への配慮を評価する新指標『ミシュラングリーンスター』にも格付けされました。

＊ミシュラン一つ星店『ラチュレ』室田拓人シェフのこだわりをまとめたページはこちら！

2009年に狩猟免許も取得し、特にジビエ料理に定評があった室田氏は、

「肉味豊かなジビエを存分に味わえる、スパイス＆ハーブの新しい餃子です。

山や森を駆け回って育った自然で健康的なお肉で、飼育された肉に比べても臭みもなく旨みも強い九州産ジビエを使用しています。

今までにない餃子をご賞味ください」
と自信を覗かせます。

「ハンバーグや餃子といった肉が引き立つメインの食材としてのレシピを考えた際、行きついた素材がジビエだった」
と室田氏。

そして、

「ジビエの食べ方としての正解は、上手くスパイス&ハーブをきかせて肉の旨みをさらに引き出すことだった」
と試行錯誤の末に室田氏が生み出した餃子は2種類。

・鹿肉餃子　〜カトルエピス〜
・猪肉餃子　〜ローズマリー＆黒胡椒〜

鹿肉餃子　〜カトルエピス〜

「鹿肉ミンチにフランス生まれの"カトルエピス"と呼ばれるスパイスミックスをあわせた、西洋料理を感じさせる新感覚餃子です」
と室田氏。

カトルエピスとはフランス語で、カトルが「４」、エピスが「スパイス」という意味。

名前の通り、4種類のスパイスの組み合わせを指します（※）。
※一般的には４つのスパイスで作られますが、4つ以上のスパイスを入れる場合もあります。

猪肉餃子　〜ローズマリー＆黒胡椒〜

「猪肉ミンチにフレッシュハーブのローズマリーを粗みじんにしたものを合わせた、ほのかに爽やかさを感じる新感覚餃子です」
と室田氏。

試食をされた食宣伝会員のおおしろ けい さんは
「上品な仕上がりになっていて、おいしい餃子だったと思います。 ハーブ、スパイスの使い方も非常に素敵ですし、一度食べただけで、記憶に残る味でした」と絶賛！

もも1105 さんは
「臭みがなくて食べやすい。子供たちにも好評だった。ローズマリーやシナモン、グローブなどのスパイス使いがさすがの塩梅で、美味しい。ジビエもいいなと思った」とコメントをくださいました。

オススメは、タレよりオリーブオイルと岩塩！

ワタクシ食宣伝編集部員も、本商品を試食させていただきました。

その際、オススメの食べ方をお聞きしたところ、<オリーブオイルと岩塩＞とのお返事が！

餃子の食べ方としては、なかなか珍しいのではないでしょうか・・・？

「フレンチレストランの『ラチュレ』が＜餃子＞を開発するにあたり、『ただの餃子を作っては、ラチュレである必要が無い』と室田氏は考え、これまでになく、ジビエとスパイス&ハーブを前面に出した商品開発をされました。

肉々しさがあるからこその、おすすめの食べ方です」
とアグレボヘルスフーズ代表の髙田さんが教えてくださいました。

試食をされた、食宣伝会員のバーベナ さんにも
「初めてジビエ肉料理を食べました。 流行りの柔らかい肉よりも、脂肪がなく、硬い赤身肉が好きなので、本当に美味しいと思いました。 オリーブオイルと塩という提案にびっくりしましたが、お酒に合いました。 ピリッとした鮮度の良いオリーブオイルを買って準備しておきましたが、とても相性が良いです」
と好評です！

発売記念！スペシャルセットを22％オフの特別価格でご提供！

九州産ジビエハンバーグ2種・餃子2種の発売を記念し、「スターシェフラインセット001」特別価格キャンペーンを実施いたします！

通常価格6,160円→4,800円の22%OFFのお買い得価格となっております。
※別途送料が発生いたします。

こだわりの九州産ジビエを存分に楽しむことができるセットとなっております。

◯アグレボヘルスフーズ「スターシェフラインセット001」
『猪肉と南仏野菜のトマト煮込みハンバーグ』×1パック（1個入り）
『鹿肉と森のキノコの赤ワイン煮込みハンバーグ』×1パック（1個入り）
『鹿肉餃子　〜カトルエピス〜』×1パック（8個入り）
『猪肉餃子　〜ローズマリー＆黒胡椒〜』×1パック（8個入り）

＊アグレボヘルスフーズオンラインショップ特設ページはこちら

おいしい召し上がり方

凍った状態のまま油をひいたフライパンに並べ、火をつける。
水約100mlをフライパンに入れ、蓋をする。
中火で6〜8分蒸し焼きにし、蓋をとり、餃子の底に焼き色がつくまで焼き上げたら完成。

いかがでしたか？

湯せんやレンチンで本格ジビエ料理が楽しめる、アグレボヘルスフーズの餃子。
特別価格のこの機会に、ぜひお試しください！


『鹿肉餃子　〜カトルエピス〜』
原材料名：【餃子】鹿肉（九州産）、キャベツ、豚脂、卵白、塩、パン粉、カトルエピス、ニンニク、砂糖、黒胡椒
【餃子の皮】小麦粉、でん粉、発酵調味料、食塩
※原材料に、豚、卵、小麦を含む

『猪肉餃子　〜ローズマリー＆黒胡椒〜』
原材料名：【餃子】猪肉（九州産）、キャベツ、豚脂、卵白、塩、パン粉、ローズマリー、ニンニク、砂糖、黒胡椒
【餃子の皮】小麦粉、でん粉、発酵調味料、食塩
※原材料に、豚、卵、小麦を含む

内容量：192g
保存温度：要冷凍-18℃以下