サクッとした食感に具だくさんの餡がたまらない春巻、皮で包まれている料理ってワクワクしますよね！

野菜嫌いのお子様も、具材として入っていたら一緒に食べられたりするものです。
手間暇かけることで、愛情もたっぷり包める皮料理♪

しかし、揚げている最中に中身が出て崩れてしまった・・・なんてことも。

そのため、皮の巻き終わりをしっかりとめることが、春巻を上手に揚げることにつながります。

今回は、春巻の成功のポイントともなる、“しっかりと皮をとめる方法”を、餃子・春巻の皮を専門に扱う隆祥房さんにお聞きします！

皮をしっかりとめるには何を使ったらいいの？

春巻の皮の巻き終わりをとめるには、『水溶き小麦粉』を使います。

ここで、『水溶き片栗粉』でもいいのでは？と疑問に思う方も多いと思います。

しかし、水溶き片栗粉では粘度が足らずうまくとまりません。たんぱく質を含み、粘度のある水溶き小麦粉をお使い下さい、と隆祥房さんは教えてくださいました。

小麦粉と片栗粉では性質が異なるので、代用できないのですね！

余った皮はどうしたらいいの？

皮は一度で使いきらないこともあると思いますが、そんなときは冷蔵保存！

「開封後は乾燥しやすいので、すぐにご使用にならない場合は袋に戻し、チャック付き袋等で必ず密封し、冷蔵庫で保存してください」
また、開封後は早めにお召し上がりください。

【株式会社隆祥房】
・お問い合わせはこちら

隆祥房『春捲皮』で作るアップルパイ

ではここで、隆祥房『春捲皮』で作るアップルパイのレシピをご紹介。
春捲皮を使えば、アップルパイも簡単にできちゃいます♪
ナッツ類を入れて食感も楽しんで。

春捲皮でアップルパイ

＊レシピはこちら

このレシピで使用した隆祥房『春捲皮』の詳細はこちらから！