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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

かぼちゃ…250g
鶏ひき肉…200g
甘果にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
大根…4～5㎝
水…200cc
牛乳…250cc
米粉(料理用)…大さじ3
コンソメ顆粒だし…大さじ1
茹でブロッコリー…お好みの量

作り方

(1)
かぼちゃは皮ごと一口サイズに、にんじんと大根は皮を剥き、いちょう切りにします。玉ねぎは0.5～1㎝幅に切ります。

(2)
鍋に(1)、鶏ひき肉、水、コンソメ顆粒だしを入れて中火にかけます。蓋をして煮込み、ふつふつとしてきたら弱火に下げて、具材に火が通るまで15分程度煮込みます。

(3)
(2)に牛乳と米粉を加えて、米粉が溶けたら中火に上げます。とろみが付くまで煮込み、お好みで茹でブロッコリーを加え、軽く馴染ませたら完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

大きめ野菜に味が染み込んでおいしい♪

＊レシピ考案者・みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。誰のおうちにでもあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。