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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（4人分）

甘果にんじん…2本
牛肉(ブロック)…400g
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1カケ
お好みのハーブ(タイム、ローズマリーなど)…適量
白ワイン…200ml
オリーブオイル… 大さじ2
塩…小さじ1
黒こしょう…小さじ1/4
お好みのハーブ(トッピング用)…適量

作り方

(1)
牛肉はフォークなどで表面全体を刺し、塩、黒こしょうをすり込みます。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切り、にんにくはみじん切りにします。

(2)
鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて全体に焼き色がつくまで焼いて取り出します。

(3)
(2)の鍋に玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

(4)
(2)を(3)に戻し入れ、白ワインとハーブを入れて一煮立ちしたら弱火にし、蓋をして1～2時間、肉がやわらかくなるまで煮ます。

(5)
器に(4)を盛り、トッピング用のハーブを飾ったら完成です。