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小浜海産物『雲丹ひしお』

材料（2人前）

冷やごはん･･･250g
玉ねぎ･･･80g
にんにく･･･1カケ
水･･･150ml
白ワイン･･･50ml
雲丹ひしお･･･大さじ2
オリーブオイル･･･小さじ2
◎生クリーム（または牛乳）･･･大さじ2
◎コンソメ(顆粒)･･･小さじ1.5

作り方

(1)
材料を切ります。
にんにく････縦半分に切り、芽を取り、みじん切りにします。
玉ねぎ･･･みじん切りにします。

(2)
冷やごはんをザルに入れ、水で洗いほぐして水気を切っておきます。

(3)
鍋を中火にかけてオリーブオイル、にんにくを入れ香りが立つまで炒め、玉ねぎを入れます。

(4)
玉ねぎがしんなりしたら、(2)に白ワインを入れ沸騰させます。沸騰したら◎を入れて軽く混ぜます。

(5)
ごはんとよく混ぜ合わせ煮立たせ、水分が少なくなってきたら雲丹ひしおを入れ、よく混ぜ合わせ火を止めます。

(6)
お皿に盛り付け、お好みで粉チーズやあらびきこしょうをかけて完成です。

ポイント

混ぜ合わせる時は、極力少ない回数で混ぜ合わせ、粘りが出ないようにすると良いです。