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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料(2人分)

鶏もも肉(冷凍)…1枚
ピーマン…大1個
長ねぎ…1本
甘果にんじん…1/2本
無塩グラスフェッドバター…15～20g
にんにく…小2カケ
◎水…2カップ
◎醤油…1/4カップ
◎みりん…1/4カップ
◎三温糖…大さじ1
◎昆布顆粒だし…小さじ１
◎和風万能だし　やすまるだし…1包
竹炭塩(なければ普通の塩)…適量
たまご…2個

作り方

(1)
鶏もも肉は半解凍の状態で、皮つきのまま6～7㎜幅に切ります。はみ出してついている皮はあとで使うので、適当な大きさに切り分けます。鶏もも肉はバットなどに並べ、竹炭塩(なければ普通の塩)をしっかり上面に振りかけます。

(2)
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、繊維に沿って千切りにします。長ねぎは薄めの斜め切りにします。にんじんは皮ごと縦半分に切って短冊切りにします。にんにくは縦半分に切って芽を取ります。

(3)
フライパンに(1)の鶏皮、無塩グラスフェッドバター、(2)のにんにくを入れ、弱火でゆっくりとバターを溶かしながら蓋をせずに7分焼きます。

(4)
7分経ったら、(2)のにんじんを加え、脂をしっかり絡めます。そのあと蓋をして弱火のまま4～5分焼きます。

(5)
4～5分経ったら、(1)の鶏もも肉をできるだけ重ならないように入れて、にんじんは肉の上に移動させます。そのあと中火に上げ、肉の両面の生の色が消えるまで焼きます。

(6)
焼いている間に割り下を準備します。ボウルに◎を入れ合わせます。

(7)
(5)の肉が焼けたら(2)の長ねぎとピーマンを加え、油を絡めながら1分程度炒めます。

(8)
1分経ったら(7)に(6)の割り下を加え、煮立ってきたら完成です。食べる前にだしがらを取り除き、お好みで溶きたまごにつけながら召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

牛肉や豚肉すき焼きとはまた一味違う、気取らないすき焼き「鶏すき」を召し上がれ♪

＊レシピ考案者・ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中。