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・ファーマインド『甘果にんじん』
・高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚
じゃがいも…3個
玉ねぎ…大2個
甘果にんじん…2本
しめじ…1株
にんにく…2カケ
しょうが…大1カケ
カレー粉…大さじ3
オリーブオイル…大さじ2と小さじ1
ウスターソースソース…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
クミンシード…小さじ1
ナツメグ…小さじ1
和風万能だし　やすまる…1包
コンソメキューブ…1個
竹炭塩(なければ普通の塩)…適量
水…適量
塩…小さじ1

温かいごはん…お好みの量
デルウィード…適量
トマト…適量
福神漬け…適量
らっきょう…適量

作り方

(1)
鶏もも肉の両面に、竹炭塩(なければ普通の塩)を振りかけます。

(2)
にんじんは皮ごと乱切りに、しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。じゃがいもは皮を剥き、大きめのざく切りに、玉ねぎの1個は12等分にくし切りにします。もう1個はフードチョッパーにかけるのでざく切りにします。にんにくは縦半分に切り、芽を取り、しょうがは皮ごと乱切りにします。

(3)
(2)のにんにく、しょうがはフードチョッパーでみじん切りにします。にんにくとしょうがを取り出したら、玉ねぎもみじん切りにします。

(4)
(1)の鶏もも肉、オリーブオイルを(小さじ1)をフライパンに入れ、皮面から焼きます。中火で7分焼き、焼き色がついたらひっくり返して3～4分焼きます。肉の面にも焼き色がついたらお皿に取り出して冷まします。

(5)
(4)のフライパンにオリーブオイル(大さじ2)、(3)のにんにく、しょうがを入れ、弱火で香りが立ってくるまで炒めます。香りが立ったら、中火に上げ、(3)の玉ねぎを加え、透き通ってくるまで7分炒めます。

(6)
7分経ったら、クミンシード、ナツメグを加え、玉ねぎの水分を飛ばすように10分炒めます。

(7)
10分経ったら、カレー粉(大さじ2)を加え、弱火に下げます。カレー粉の香りを引き出すように炒めます。

(8)
玉ねぎが少し焦げ付くようになったら、(2)のにんじん、しめじ、玉ねぎを加え、全体的に馴染むように炒めます。

(9)
(4)の鶏もも肉は大ぶりに切り分け、(2)のじゃがいもと一緒に(8)のフライパンに入れます。

(10)
(9)に具材がひたひたになるように水を入れ、蓋をして30分中火で煮ます。

(11)
30分経ったら、和風万能だし　やすまる、コンソメキューブを加え、蓋をして10分中火で煮込みます。

(12)
10分経ったらウスターソース、ケチャップを入れ、煮立つまで中火で火を入れます。カレー粉(大さじ1)と塩を加えて味を整え、だしがらを取り除きます。

(13)
温かいごはんに(12)のカレーをよそい、デルウィードを振りかけ、トマトと福神漬け、らっきょうを添えて召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

市販のルーを使わずに作るカレー。柔らかく煮えた野菜のうま味に感動する一品♪

＊レシピ考案者・ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中。