1795年創業の日本丸天醤油株式会社。
醤油だけでなく、粉末調味料やつゆ、ぽん酢など、次々と新しい分野に挑戦してきたメーカーです。

今回は、そんな丸天醤油から登場した 『青みかんめんつゆストレート』をご紹介。
酸味と甘みのバランスが絶妙で、 うどんやそうめんにぴったりの一本です。

ピンチをチャンスに！ 資源をムダにしない発想から生まれためんつゆ

この商品は、2022年に開発された 『瀬戸内柑橘めんつゆ』がルーツ。

当時は愛媛県産の柑橘「せとか」を使用していましたが、 不作の影響で継続が難しくなってしまいました。

「別の素材でもう一度つくれないか？」

そんな試行錯誤の中で出会ったのが、 静岡県三ヶ日産の摘果青みかん。
摘果青みかんとは、栽培の過程で間引かれる未熟果。
本来は使われないものですが、 酸味と甘みのバランスがよく 、調味料としての可能性も十分。

「このまま使われずに終わるのはもったいない」 そんな想いから開発がスタートしました。

そして誕生したのが、アップサイクルを実現した新しいめんつゆ 『青みかんめんつゆストレート』。

鰹といりこのだしに、 三ヶ日みかん＆すだちの爽やかな柑橘感をプラス。
深い味わい 、なのに後味すっきり。
毎日使いたくなる仕上がりです。

社員の皆さんに教わる野菜とおいしいレシピ

海老と玉ねぎのさっぱりサラダ

爽やかで夏にぴったり！

●材料(2人分)
冷凍むき海老…8尾
玉ねぎ…1/4個
みょうが…1/2個
青みかんめんつゆ…大さじ3
塩…ひとつまみ
大葉…適量

●作り方
(1)みょうがは縦半分に切ってから千切り、大葉は千切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
(2)海老を沸騰したお湯で約2分ゆで、ざるに上げて冷まして水気を取ります 。
(3)ボウルにめんつゆと塩を入れて混ぜ合わせます。
(4)(3)に海老、みょうが、玉ねぎを加えて和え、玉ねぎがしんなりするまで約10分置きます。
(5)器に盛り、大葉をのせたら完成です。

トマトのおひたし

暑い日にうれしい、超さっぱりメニュー。

●材料(2人分)
トマト…中2個
青みかんめんつゆ…100ml
かつお節…適量
刻みねぎ…適量

●作り方
(1)トマトのヘタを取り、熱湯にくぐらせ、皮が少しむけてきたら氷水で冷やし、皮をすべて剥きます。
(2)器に(1)を入れてめんつゆをかけ、冷蔵庫で冷やします。
(3)仕上げにかつお節とねぎをのせたら完成です。

ほかにもシンプルなぶっかけうどんにはもちろんのこと、パスタの味付けに使っていただくと、柑橘の酸味が効いた、さっぱり和風パスタに仕上がります。

日々の食卓で、ぜひいろいろな使い方を楽しんでみてください！

販売店情報

量販店（※一部店舗）

関東
　コープデリ

近畿
　ライフ

兵庫県
　コープこうべ
　エーコープ近畿
　マックスバリュ西日本
　銀ビルストア
　カワベ

大阪府
　エーコープ近畿
　いずみ市民生協

その他
　鳥取：サンマート
　愛媛：コープえひめ
　秋田・青森：ベニーマート
※2026年3月23日時点の導入予定情報
※店舗により取り扱い場所が異なる場合があります。 一部店舗での販売のため、ご来店前にお問い合わせください。

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