皆さん、「みぶな（壬生菜）」はご存知でしょうか？

京都ではポピュラーな冬場の「京の伝統野菜」なんです。

水菜の仲間なんですが、水菜と違うのはちょっと辛味を持っているところ！

これがまた大人美味しいわけなんです♪

本日は、この「みぶな」でシャキシャキした食感が美味しい、「みぶなの炒め煮」をダーリンのつまさんが作られました。

だしのうま味と、素材本来の美味しさが活きた一品です。

炒め煮で使用するだしは、高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』を使用。

美味しい煮物のコツは、先に甘味をつけること。

そして、煮詰めるのではなく一旦冷ますこと。

冷めていく時に煮汁の味わいが具材に染み込み、美味しい煮物が出来上がるそうです！

「肉とか入ってへんのに、なんかめっちゃ満足やな。これ、ようしゅんでるわ！明日の分ある？」

とダーリン（旦那）さん。

普通の煮浸しよりもコクがあって、おすすめです！

＊食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」はこちら