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かわかみ『ピリーズ＜ポルチーニと胡椒＞』

材料（2～3人分）

ボイルやりいか（小）･･･5杯
オリーブオイル･･･小さじ5
にんにく･･･1/2カケ
◎ピリーズ ポルチーニと胡椒･･･小さじ2
◎ディルウィード･･･小さじ1/2
◎フェンネルシード･･･小さじ1/2

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
ボイルやりいかの下処理をします。
透明の骨を抜き、眼と眼の間を切って目玉を取り、足の根元にある口を引っこ抜いたら、足の根元を胴体の中に押し入れます。

(3)
スキレットにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りを出します。
にんにくの香りが立ってきたら、◎を入れます。

(4)
(3)を弱火で沸騰させ、ハーブの香りが立ってきたら、(2)のボイルやりいかを入れます。

(5)
やりいかをひっくり返しながら弱火で加熱し、味を馴染ませます。
グツグツしたら火を止め完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

しっかり下処理することが、ポイントです♪

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