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ファーマインド『真の実 おやつ熟柿』（半生干し柿）

材料（2人分）

キャベツ（白菜、大根などでもＯＫ）･･･小玉1/4個
真の実 おやつ熟柿（半生干し柿）･･･6切れ（47ｇ）

＜自家製漬物のタレ＞
鷹の爪･･･小1本分
薄口醤油･･･大さじ1
酢･･･大さじ1
三温糖･･･大さじ1
塩･･･小さじ1
昆布だし顆粒･･･小さじ3/4
水･･･カップ3/4

作り方

(1)
キャベツは中心の硬い芯だけ取り除いてザクザク切りにし、真の実おやつ熟柿は、繊維に平行にタテに細く切り、ビニールに入れます。

(2)
自家製漬物のタレ
小鍋に、鷹の爪（できるだけ種を取り除いてハサミで細かく輪切りにして）、薄口しょうゆ、酢、三温糖、塩、昆布だし顆粒、水を入れて、沸騰はさせずに、弱火で加熱して塩と三温糖が溶けたら火を止めて粗熱を飛ばします。

(3)
冷めたら、キャベツと柿の入っているビニールに入れて、空気を全部追い出して冷蔵庫で一晩置きます。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

柿の甘さを利用して漬けたサラダ感覚で食べられる漬物！！

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