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ファーマインド『炒めておいしいきゅうり』
※「炒めておいしいきゅうり」は通常のものよりひとまわり大きいサイズとなっております。詳しくは上記リンクより、商品説明をご覧ください。

材料（2～3人分）

鶏もも肉･･･1枚
糸こんにゃく･･･1袋
きゅうり（炒めて美味しいきゅうり）･･･1本
高菜(できれば古漬け）･･･2枚
にんにく･･･1カケ
しょうが（大）･･1カケ
片栗粉･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ1

＜鶏もも肉の下味＞
しょうゆ･･･大さじ1
酒（辛口の清酒）･･･大さじ1
三温糖･･･小さじ1
うま味調味料･･･2振り

＜絡めだれ＞
水･･･1/2カップ
オイスターソース･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ1/2
ガラスープ顆粒･･･小さじ1
三温糖･･･小さじ1
片栗粉･･･小さじ1

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉･･･長い方を縦としたら縦半分に切り、横に5～7mm幅に切ります。
糸こんにゃく･･･沸騰したお湯に5分ほど入れたらザルに上げ、ざっと水で流し、手で押すように水気をしっかり切り、食べやすい長さに切ります。
きゅうり･･･両端を切り落とし、縦半分に切り、5～7mm幅の斜め切りにします。
高菜（古漬けの場合）･･･水に15分ほど浸し、よくしぼってから横に千切りにします。古漬けでない場合は、水に浸さなくてもOKです。
にんにく･･･　縦半分に切り、芽を取ります。
しょうが･･･皮ごと千切りにします。
　　

(2)
ボウルに＜鶏もも肉の下味＞の材料すべてと鶏もも肉を入れ、よくもみ込み、最後にごま油を加え、1枚1枚にごま油をコーティングするようにもみ込みます。

(3)
(2)に片栗粉を加え、もみ込みます。

(4)
(3)とは別のボウルに＜絡めだれ＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(5)
フライパンにごま油を引き、しょうがを入れ、弱火でゆっくり香りを引き出し、油がプツプツと小さく煮立つまで火を入れます。

(6)
(5)のフライパンに(3)を入れ、中火にし、鶏もも肉の生色が消えたら鶏もも肉としょうがをお皿に取り出します。

(7)
(6)のフライパンに糸こんにゃくときゅうりを加え、5分程度中火で炒め、きゅうりの中心部分の白っぽさが消えたら(6)と(4)を加えます。

(8)
沸騰したら全体をかき混ぜ、高菜を加え、全体にとろみがつくようにかき混ぜながら4～5分火を通して完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ごはんが止まらないおいしさです♪

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