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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

鶏の肩小肉（鶏もも肉でもOK）･･･約30個
　
＜漬けだれ＞
にんにく･･･2カケ
◎トマト角切りパック（できるだけ水分のところ）･･･小さじ5
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包（封を切り、粉末を使用）
◎シーズニングスパイス･･･小さじ2
ごま油･･･大さじ1強

＜衣＞
片栗粉･･･大さじ3
薄力粉･･･大さじ3
白玉粉･･･大さじ2

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り、芽を取り、すりおろしてボウルに入れます。

(2)
(1)のボウルに鶏の肩小肉と◎を入れ、よく混ぜ合わせ、室温で1時間半置きます。

(3)
(2)にごま油をまぶすように揉みこみます。

(4)
ボウルやトレーなどに＜衣＞の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、鶏の肩小肉を1つずつ丁寧に粉の上に置いてまぶし、2分ほど置きます。
※置きすぎると揚げた時に衣が取れやすくなります。

(5)
揚げ物用のフライパンに油（分量外）を入れ、170度に温め、(4)の鶏の肩小肉をくっつかないように5～6個ずつ入れ、1分半揚げたらザルなどに上げます。

(6)
(5)の揚げ油を再度170度に温め、ザルにあげた鶏の肩小肉の半分を2度揚げします。
網杓子などで空気に触れさせながら1分半揚げ、ザルなどに上げてよく油を切り、お皿などに盛り付け完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

カリッと衣のジューシーなから揚げです♪

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