2021/11/30

やすまるだしとトマトの漬けだれがポイント!絶品から揚げ

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

鶏の肩小肉(鶏もも肉でもOK)・・・約30個
 
<漬けだれ>
にんにく・・・2カケ
◎トマト角切りパック(できるだけ水分のところ)・・・小さじ5
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1包(封を切り、粉末を使用)
◎シーズニングスパイス・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1強

<衣>
片栗粉・・・大さじ3
薄力粉・・・大さじ3
白玉粉・・・大さじ2

作り方

(1)
にんにくは縦半分に切り、芽を取り、すりおろしてボウルに入れます。

(2)
(1)のボウルに鶏の肩小肉と◎を入れ、よく混ぜ合わせ、室温で1時間半置きます。

(3)
(2)にごま油をまぶすように揉みこみます。

(4)
ボウルやトレーなどに<衣>の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、鶏の肩小肉を1つずつ丁寧に粉の上に置いてまぶし、2分ほど置きます。
※置きすぎると揚げた時に衣が取れやすくなります。

(5)
揚げ物用のフライパンに油(分量外)を入れ、170度に温め、(4)の鶏の肩小肉をくっつかないように5~6個ずつ入れ、1分半揚げたらザルなどに上げます。

(6)
(5)の揚げ油を再度170度に温め、ザルにあげた鶏の肩小肉の半分を2度揚げします。
網杓子などで空気に触れさせながら1分半揚げ、ザルなどに上げてよく油を切り、お皿などに盛り付け完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

カリッと衣のジューシーなから揚げです♪

*レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
販売元:高橋商店

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