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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（1人分）

豚バラ肉…80g
九条ねぎ…3束
冷凍明太子…1腹
ごはん…お茶碗2杯弱
オリーブオイル…小さじ2
ごま油…小さじ1
◎黒こしょう…10振り
◎うま味調味料…2振り
和風万能だし　やすまる(封を切って、粉末を使用)…1/2包

フリルレタス…2枚
ミニトマト…2個

作り方

(1)
豚バラ肉は2㎝幅に切ります。九条ねぎは白い部分と青い部分(硬い部分)は5㎜に、青い部分(中が空洞の部分)は1㎝の小口切りにします。冷凍明太子は凍ったまま、縦半分に切ったあと角切りにします。

(2)
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、(1)の豚バラ肉、◎を入れて炒めます。

(3)
(2)に(1)の九条ねぎ、ごま油、ごはんを加え、ごはんが潰れないように、豚バラ肉の脂が絡むように炒めます。

(4)
(3)に粉末の和風万能だし　やすまるを加え、弱火に落として全体とよく混ぜ合わせます。

(5)
(4)に(1)の明太子を半量加え、ほぐしながら全体に馴染むように炒めます。

(6)
明太子が馴染んだら火を止め、残りの明太子を加えます。加えた明太子が崩れないように均等に混ぜたら、火をつけて中火にし、かき回さずにごはんの下面に焼き色が入るまで加熱します。パチパチと焼きが入る音に変わったら火を止めます。

(7)
お皿にフリルレタスをセットします。(6)の焼きめしを半球になるようにボウルなどに入れ、レタスの上にひっくり返します。ミニトマトを飾ったら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

明太子のピリ辛と豚のうま味。ねぎの香ばしさも加わった、もっちりとしていながらぱらっとふわっと仕上がる絶品焼きめし♪

＊レシピ考案者・ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中。