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ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（1人分）

じゃがいも（大）･･･1個
真の実 アボカド･･･1/2個
パプリカ（赤）･･･1/4個
コーン（缶詰または冷凍）･･･10g程度
マヨネーズ･･･大さじ2
塩こしょう･･･少々
粗挽き黒こしょう･･･適量
◎砂糖･･･小さじ1/2
◎酢･･･小さじ1/2

作り方

(1)
材料を切ります。
じゃがいも･･･皮を剥き、塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹で、湯切りします。
アボカド･･･縦半分に切り、種を外して皮を剥き、3～5㎜角に細かく切ります。
パプリカ･･･縦半分に切ってからヘタと種を取り除き、3～5㎜角に細かく切ります。

(2)
じゃがいもをボウルに入れ、温かいうちに塩こしょうを振り、◎を加えて潰します。

(3)
アボカドとパプリカ、コーンを(2)に加えてさっと合わせ、マヨネーズを加えたら全体をよく混ぜ合わせます。

(4)
仕上げに粗挽き黒こしょうを振りかけて混ぜます。器に盛り付けて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

じゃがいもは大きいサイズのもの使用してください。中くらいのものなら2個、小さいものなら3個が目安です。

＊レシピ考案者・みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。誰のおうちにでもあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。