2019/06/25

カリカリ豚肉のゴーヤ炒め

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材料(2~3人分)

ゴーヤ・・・1/2本
豚バラ・・・70g
玉ねぎ(大)・・・3/4個
豚肉ソーセージ・・・1本(直径5㎝程度)
レタス・・・1~2枚
ピーマン・・・1個
黒こしょう・・・適量
岩塩・・・適量
極上海鮮だしやすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包

作り方

(1)
ゴーヤは、縦半分に切り種を取り除き、2㎜程度にスライスします。
玉ねぎは、繊維に沿って食べやすいように5~7㎜幅に切ります。
豚肉ソーセージは縦半分に切り、さらに縦に5㎜幅づつに切ります。
レタスは手でひとくち大にちぎります。
ピーマンはヘタを落とし、縦6つに切り分けてから各斜めに3つに切ります。

(2)
フライパンに油を引かず、豚バラ肉をできるだけ広げ、中弱火で火にかけます。
そこへ黒こしょう、岩塩を、豚肉の表面全体に振りかけます。
かき回さず、じっくりとカリカリに近い状態まで焼き、ひっくり返して反対面も焼きます。その後、豚肉だけ器に取り出しておきます。

(3)
(2)の豚の脂が残るフライパンに、(1)の玉ねぎ、ゴーヤ、豚肉ソーセージ、極上海鮮だしやすまるを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

(4)
(3)に(2)に加え、ざっくりと混ぜます。

(5)
(4)に(1)のレタス、ピーマンを、シャキシャキ感を残すために、食べる直前にササッと炒めます。器に盛り付けて完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

食べる直前にササッと炒めたレタス、ピーマンのシャキシャキで食べごたえが満点!明日の元気に、絶対オススメの炒めものです♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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