2019/06/19

カレー肉じゃが

137
1 票, 平均: 1.00 / 1 いいね!
1
いいね!

材料(2人分)

豚うで肉スライス・・・240g程度
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ(小)・・・1個
にんじん・・・1/2本
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ1
◎水・・・カップ1
つま麺つゆ(ダーリンのつまさん特製めんつゆ)・・・大さじ3
極上海鮮だしやすまる・・・1包
ケチャップ・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
ドジョウインゲン(塩ゆで)・・・2本
乾燥パセリ・・・適量

作り方

(1)
豚うで肉スライスは、食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもはよく洗い皮ごと各縦十字に切って横に4つに切ります。
玉ねぎは、皮を剥いて縦半分に切り、各櫛形に6つ切ります。
にんじんはヘタを落とし、皮ごと縦3つに切り、厚めの短冊切りにします。
にんにくは縦半分に切って芽は取ります。

(2)
お鍋を弱火で温めて、オリーブオイルを入れます。温まったら(1)のにんにくを入れます。

(3)
にんにくのいい香りが立ってきたら、火加減を中火に上げ、(1)の玉ねぎを入れます。玉ねぎの角が軽く透き通るまで軽く炒めたら、(1)のにんじんを入れ、油が絡むように軽く炒めます。続けて、(1)の豚うで肉スライスを加え炒めます。

(4)
お肉に8割方熱が通ったら、(1)のじゃがいもを入れます。じゃがいもの角が少し熱の入った状態になったら、◎を加え、落し蓋をして、弱火で15分煮ます。

(5)
15分経ったら、(4)の火を一旦止めて、極上海鮮だしやすまるを取り出し、ケチャップ、カレー粉を加え、ざっくり混ぜて弱火で5分煮込みます。

(6)
(5)をお皿に盛り付け、塩茹でしたドジョウインゲンを添えます。乾燥パセリを振りかけて完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

カレー風味の中にしっかり肉じゃがの旨味がたっぷりのカレー肉じゃがです♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

だしの原材料としては少し珍しい鮪(まぐろ)をベースにし、8つの厳選素材をブレンドしたまろやかで上品な味わい。
『極上海鮮だし やすまる』
販売元:高橋商店

オンラインショップはこちら
メールでのお問い合わせはこちら
電話でのお問い合わせ ☎0120-688-226
いいね!