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高橋商店『極上海鮮だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

豚肩肉（スライス）･･･240g程度
じゃがいも･･･2個
玉ねぎ（小）･･･1個
にんじん･･･1/2本
ドジョウインゲン（塩ゆで）･･･2本
にんにく･･･1カケ
オリーブオイル･･･大さじ1
◎水･･･カップ1
◎つま麺つゆ（ダーリンのつまさん特製めんつゆ）･･･大さじ3
◎極上海鮮だし やすまる･･･1包
ケチャップ･･･大さじ1
カレー粉･･･大さじ1
乾燥パセリ･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
豚肩肉･･･食べやすい大きさに切ります。
じゃがいも･･･皮ごと各縦十字に切って横に4つに切ります。
玉ねぎ･･･皮を剥いて縦半分に切り、各櫛形に6つ切ります。
にんじん･･･ヘタを落とし、皮ごと縦3つに切り、厚めの短冊切りにします。
にんにく･･･縦半分に切って芽は取ります。

(2)
お鍋を弱火で温めて、オリーブオイルを入れます。温まったら(1)のにんにくを入れます。

(3)
にんにくのいい香りが立ってきたら火加減を中火に上げ、玉ねぎを入れます。玉ねぎの角が軽く透き通るまで軽く炒め、にんじんを入れて油が絡むように軽く炒め、豚肩肉を加え炒めます。

(4)
お肉に8割方熱が通ったら、じゃがいもを入れます。じゃがいもの角が少し熱の入った状態になったら◎を加え、落し蓋をし、弱火で15分煮ます。

(5)
15分経ったら、(4)の火を一旦止めて、極上海鮮だしやすまるのパックを取り出し、ケチャップ、カレー粉を加え、ざっくり混ぜて弱火で5分煮込みます。

(6)
(5)をお皿に盛り付け、塩茹でしたドジョウインゲンを添えます。乾燥パセリを振りかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

カレー風味の中にしっかり肉じゃがの旨味がたっぷりのカレー肉じゃがです♪

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