2020/05/01

鮭サンドのキャベツ焼き

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材料(2~3人分)

キャベツ(芯を取り除く)・・・8枚分
甘塩鮭・・1切れ
極上海鮮だし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
◎卵・・・1個
◎薄力粉・・・大さじ3
◎黒こしょう・・・ミルで10ガリガリ
牛乳・・・1/4カップ
ピザ用チーズ・・・1つかみ
ソース・・・お好みの量

作り方

(1)
キャベツは千切りにし、良く水気を切っておきます。甘塩鮭は皮を取り除き、身は薄切りにします。

(2)
ボウルに◎を入れ、しっかり混ぜ合わせ、牛乳で伸ばします。

(3)
(2)のボウルに、(1)で切ったキャベツを入れ菜箸などで均等に混ぜます。

(4)
フライパンを中火で熱し、油引きなどで油を薄く引き、(3)のキャベツを全体量の6割程度入れます。
そこに(1)で切った鮭の身のスライス、ピザ用チーズを乗せ、残りのキャベツを上に乗せます。

(5)
キャベツから出た水分と、生地の水分も上からかけるように入れ、横からもはみ出てきますが、少し焼け固まるまでそのままにしておき、少し焼けてきたら生地の側面に寄せます。それでも水分が徐々に出てきますが、その都度側面に寄せ固めます。

(6)
蓋をし、底面に焼き色がつくまで5分ほど焼いたら、両側からお好み焼きのコテのようなもので挟むようにしてひっくり返し、焼き色が入ったらお皿に移し、完成です。お好みで、ソースをかけてお召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

キャベツがたっぷりで、鮭とチーズの相性も最高です♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆

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