2021/05/13

アボカドとメンマの甘酢サラダ

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ファーマインド『真の実 アボカド

材料(2人分)

◎真の実 アボカド・・・1/2個
◎ミニトマト・・・2個
◎シナチク(メンマ)大…1本
玉ねぎ・・・1/16程度
塩・・・小さじ1/3

<自家製すし酢>
酢(穀物酢)・・・大さじ9
三温糖・・・大さじ6
水・・・大さじ3
塩・・・小さじ1
昆布だし顆粒・・・小さじ1/2

作り方

(1)
材料を切ります。
真の実 アボカド・・・縦半分に切り、種と皮を取り除き、小さめの角切りにします。
玉ねぎ・・・繊維を断ち切るように、2~3mm幅で2~3cmの長さに切ります。
シナチク・・・繊維を断ち切るように、小さめの一口大に切ります。
ミニトマト・・・へたを取り、縦十字に切ります。

(2)
小鍋に<自家製すし酢>の材料を全て入れ、中火で沸騰はさせずに調味料を溶かし、火を止め、そのまま冷まします。
今回は、大さじ2のみ使用します。
※残りは保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してご使用ください。

(3)
ボウルに玉ねぎを入れ、塩を加え、潰さないように指先でつまむようにして水分がなくなるまで軽くもみ、水分が出なくなったら水で洗い、水気を絞ります。

(4)
別のボウルに(3)と◎を入れ、(2)を大さじ2加え、混ぜ合わせて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

シナチクがちょっとアクセントになっていい感じです♪

*レシピのブログ記事はこちら

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『真の実アボカド』
販売元:株式会社ファーマインド

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