2022/01/04

牛乳で作るカルボナーラ

いいね!

このレシピの注目商品はこちら!

ファーマインド『北海道 雪の下にんにく

材料(2人分)

スパゲッティーニ(お好みのパスタでOKです)・・・180g
乾燥生ハム(なければベーコンでOKです)・・・ひとつかみ程度
北海道 雪の下にんにく・・・2カケ
鷹の爪・・・2本
オリーブオイル・・・大さじ1強
黒こしょう・・・ミルで8ガリガリ
岩塩・・・ミルで5ガリガリ
塩・・・小さじ2強

<ソース> 
卵・・・3個
牛乳・・・1/2カップ
パルメザンチーズ・・・大さじ4
クリーミーパウダー(コーヒー用)・・・大さじ3

作り方

(1)
材料を切ります。
乾燥生ハム・・・3~4mm幅に切ります。
にんにく・・・にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
ボウルに全卵1個、黄身2個を入れ、ホイッパーで泡立てないように卵の黄身と白身の繋がりが切れるようによく混ぜます。

(3)
(2)にクリーミーパウダーを加え、ホイッパーで泡立てないようによく混ぜ合わせます。

(4)
(3)にパルメザンチーズを加え、ホイッパーで泡立てないようによく混ぜ合わせたら牛乳を加え、再度ホイッパーで泡立てないようによく混ぜ合わせます。

(5)
フライパンやパスタ寸胴に7割程度の水を入れ、沸騰させ、塩を入れたらスパゲッティーニをくっつかないように広げ入れ、パッケージなどの表示時間通りに茹でます。

(6)
(5)を茹でている間に、別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でゆっくりと香りを出します。

(7)
にんにくの良い香りが立ってきたら、乾燥生ハム、鷹の爪を加え、にんにくの香りを絡ませるように炒め合わせ、岩塩、黒こしょうを振ります。

(8)
(7)を中火にし、そこに(5)の茹で上げたスパゲッティーニと茹で汁大さじ3程度を加え、フライパンを揺すりながらにんにくの香りをまとわせるように手早く1分程度かき混ぜ、火を止めます。

(9)
(8)に(4)のソースを加え、フライパンを揺すりながら全体にソースを絡ませ完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

パスタを入れるお皿を温めておくとパスタが冷めにくく、絶妙の美味しさを堪能できます♪

*レシピのブログ記事はこちら

うま味、香る!
『北海道 雪の下にんにく』
販売元:株式会社ファーマインド

メールでのお問い合わせはこちら
ファーマインドお客様センター ☎0120-272-877
9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
いいね!