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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

讃岐うどん･･･1～2人前
しょうが（大）･･･1カケ
たらこ･･･2腹
長ねぎ（青い部分）･･･3cm程度
片栗粉･･･大さじ1

＜たらこ味付け＞
清酒（辛口）･･･小さじ2
竹炭塩･･･親指と人差指で1つまみ
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で1つまみ
うま味調味料･･･2振り

＜スープ＞
水･･･3カップ
和風万能だし やすまる･･･1包
昆布だし顆粒･･･小さじ1/2

＜トッピング＞
あおさのり（粉）･･･適量
金ごま（炒りごま）･･･適量

作り方

(1)
材料を切ります。
しょうが･･･皮ごと千切りにします。
ねぎ･･･1～2mm幅の輪切りにします。

(2)
たらこは皮を取り除き、器に入れ、＜たらこ味付け＞の材料を加え、よく混ぜ合わせます。

(3)
鍋に＜スープ＞の材料としょうがを入れて中火で沸騰させ、沸騰したら弱火に下げ、5分間煮出して火を止め、和風万能だし やすまるのパックを取り出し、一旦冷まします。

(4)
(3)の粗熱がとれたら片栗粉を加え、よく溶き混ぜて最低10分はそのまま置きます。

(5)
鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、火を止め、うどんを盛り付ける器に入れ、器を温めておきます。
※残りのお湯はうどんを再度温める時に使用するので、そのままとって置いてください。

(6)
(5)とは別の鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、讃岐うどんを入れてパッケージの表示通りに茹でて流水にさらします。

(7)
(5)の残りのお湯を再度温めて(6)のうどんを入れ、うどんが温まったら火を止め、ザルに上げます。 (5)で温めておいた器のお湯を捨て、水気をふき取り、うどんを盛り付けます。

(8)
(4)のスープに沈殿している片栗粉をよくかき混ぜながら、中火で沸騰させます。 沸騰したら弱火に下げ、5分間煮込んで火を止めます。

(9)
(7)のうどんを盛り付けた器に(8)のスープを適量入れ、たらこ、長ねぎ、＜トッピング＞をお好みの量のせて、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

絶妙なところみがたまりません♪

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