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・ファーマインド『甘果にんじん』
・ファーマインド『真の実 アボカド』

材料（2人分）

じゃがいも･･･2個
甘果にんじん･･･1本
真の実 アボカド･･･1個
新玉ねぎ･･･1個
ピーマン･･･2個
サニーレタス･･･5枚程度
オリーブオイル･･･大さじ1

＜ドレッシング＞
マヨネーズ･･･大さじ2強
三温糖･･･小さじ1/2
塩･･･親指と人差指で2つまみ
うま味調味料･･･2振り

＜トッピング＞
ミニトマト･･･2個

作り方

(1)
材料を切ります。
じゃがいも･･･皮をよく洗い、皮ごと1cm程度の角切りにします。
にんじん･･･ヘタを落とし、皮ごと1cm程度の角切りにします。
アボカド･･･縦半分に切り、種と皮を取り除き、1cm程度の角切りにします。
新玉ねぎ･･･皮を剥き、頭とお尻を落として1cm程度の角切りにします。
ピーマン･･･ヘタと種を取り除き、1cm程度の角切りにします。
サニーレタス･･･一口大程度の四角形に切ります。
ミニトマト･･･ヘタを取ります。

(2)
フライパンを強めの弱火で温め、オリーブオイルを引き、じゃがいもとにんじんを入れて15分程度炒めます。新玉ねぎとピーマンを加えてさらに5分程度炒めます。

(3)
(2)の新玉ねぎの角が透き通るまでさらに炒め、火を止めて冷まします。

(4)
(3)にアボカドとサニーレタスを加え、混ぜ合わせます。

(5)
(4)を大きめのボウルに入れ、＜ドレッシング＞の材料を加えてよく混ぜます。

(6)
器に(5)を盛り付け、ミニトマトをトッピングして完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

箸が止まらない味わいです♪

＊レシピ考案者・ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中。