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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

甘果にんじん･･･1本
オリーブオイル（サラダ油でも可)･･　少々
葉物野菜（グリーンリーフ、ベビーリーフなど）･･･2つかみ程度

＜ドレッシング＞
酢･･･大さじ1
オリーブオイル（サラダ油でも可)･･･大さじ1
はちみつ･･･ 小さじ1
塩･･･少々
こしょう･･･少々

作り方

(1)
にんじんは皮付きのまま、厚さ5cm程度の拍子切りにします。

(2)
フライパンにオリーブオイルを引いて中弱火で熱し、にんじんを入れて焦げ目がつかないように5分程度炒め、火を止めます。
※オーブンやロースターで焼き上げてもOKです。

(3)
器などに＜ドレッシング＞の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。

(4)
お皿に葉物野菜を食べやすい大きさにちぎり入れ、(2)をのせ、(3)を全体に回しかけて完成です。

レシピのポイント

厚めに切ったにんじんをじっくり焼いて甘みを引き出し、サラダ仕立てでいただきます。