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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

牡蠣（冷凍）･･･14個
豚バラ肉（少し厚め）･･･7枚
しめじ･･･1株
長ねぎ･･･1本
白菜･･･5枚
早煮昆布（さおまえこんぶとも言われています）･･･肉を牡蠣に巻き付ける程度の長さで14本
竹炭塩･･･適量
こしょう･･･適量

＜牡蠣解凍用＞
竹炭塩･･･小さじ2
水･･･牡蠣がすっぽりかぶる程度の量

＜鍋つゆ＞
水･･･6カップ
和風万能だし やすまる･･･1包
ガラスープ（顆粒）･･･大さじ1
はまぐりだし（顆粒）･･･小さじ1

作り方

(1)
下準備をします。
ボウルに牡蠣と＜牡蠣解凍用＞の材料を入れて解凍し、水気を切っておきます。
早煮昆布はパッケージなどに記載されている表示時間どおりに水で戻し、やわらかくしておきます。

(2)
材料を切ります。
豚バラ肉･･･半分の長さに切ります。
しめじ･･･石づきを取り、手でほぐします。
長ねぎ･･･3～4mm幅の斜め切りにします。
白菜･･･4cm程度の幅に切ります。

(3)
(2)の豚バラ肉をまな板などの上に広げ、竹炭塩、こしょうを表面（裏面にはかけない）にまんべんなく振りかけます。
5分程度置くと、余分な水分が浮いてくるのでキッチンペーパーで水分を取ります。

(4)
(3)の豚バラ肉1枚の上に(1)の牡蠣を肉の手前にのせ、薄力粉（分量外）を茶こしに入れて全体に振りかけ、手前から巻いていき、巻き終わりを下にして、お皿に並べます。
同様の手順で合計14個作ります。

(5)
(4)の豚バラ肉と牡蠣が離れないように、(1)の早煮昆布を巻いて結びます。

(6)
鍋に＜鍋つゆ＞の材料を入れて中火で沸騰させ、沸騰から5分程度したら和風万能だし やすまるのパックを取り出し、火を止めます。

(7)
(6)とは別の食卓用鍋にしめじ、長ねぎ、白菜、(5)の早煮昆布を巻いた豚バラ牡蠣を入れ、(6)の鍋つゆを加えて蓋をし、 食卓用コンロで加熱します。
豚肉の生色がしっかり消えるまで火を通し、完成です。
ポン酢などにつけて、召し上がりください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

牡蠣のクリーミーな濃厚さと、豚バラ肉の旨味が同時に口の中に広がります♪

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