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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

豚ひき肉･･･200g
甘果にんじん･･･1本
長ねぎ･･･1本
にんにく･･･1カケ
鶏ガラスープの素（顆粒）･･･大さじ2
練りごま（白）･･･大さじ2
オリーブオイル･･･大さじ1
◎いりごま（白）･･･大さじ1
◎すりごま（白）･･･大さじ1
◎ごま油･･･小さじ1

＜トッピング＞
卵黄･･･2個

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん･･･ヘタを取り、皮付きのまま乱切りにします。
長ねぎ･･･縦半分に切ってから、5mm幅程度に切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
フードチョッパーににんじんとにんにくを入れ、みじん切りにします。
※フードチョッパーがない方は、包丁でみじん切りにしてください。

(3)
フライパンを弱火で温めてオリーブオイルを引き、(2)を加えてオリーブオイルをよく馴染ませながら7分程度炒めます。

(4)
(3)に蓋をして、弱火のまま更に10分程度火を入れます。

(5)
長ねぎ、豚ひき肉、鶏ガラスープの素を加え、豚ひき肉の生色が消えるまでしっかりと炒めます。

(6)
練りごまを加えて全体によく馴染ませ、◎を入れてすぐに火を止め、よく混ぜ合わせて完成です。
お好みで、卵黄をトッピングしてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

肉みそだけでもおいしいですが、ごはんの上にのせて食べたり、汁なし担々麵の具としてもおすすめです♪

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