2019/04/03

ジャガふわミンチお好み焼き

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材料(1枚分)

◎贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・1包
◎薄力粉・・・カップ3/4
◎卵・・・2個
◎水・・・カップ1/4
豚ミンチ・・・125g
紅しょうが・・・大さじ3~4
キャベツ・・・1/4個程度
じゃがいも・・・1個
九条ねぎ・・・4本
マヨネーズやソース・・・お好みで

作り方

(1)
ボウルに、◎を入れ、ダマが残らないように、しっかりとホイッパーで混ぜます。

(2)
(1)に豚ミンチ、紅しょうが、キャベツ(荒目の千切り)を入れ混ぜます。菜箸で突きながら混ぜ込むと粘りも出ずにキレイに混じります。

(3)
じゃがいもをすりおろし、(2)に入れ混ぜ、同様に菜箸で突きながら混ぜます。

(4)
温めたフライパンに、油ひきで薄く油を引いて、できた生地をフライパンに入れて、スパチュラで形を少し厚みを持たせて整えながら中火の弱火で加熱します。

(5)
九条ねぎ(斜め切りにして)を乗せ、フタをして、お好み焼きをむす状態にして、中火の弱火で20分熱を通します。

(6)
卵を溶いて、ねぎの上に流しかけて、コテで量側から挟んでひっくり返します。このまま卵面が焦げ過ぎてしまわないように、火加減を弱火に落として、フタをしてゆっくり30分焼きます。お好みでソースをかけて完成です!

ダーリンのつまさんからのコメント

焦がしたねぎの香ばしさと、ふわふわトロトロの生地が魅力的♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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贅沢ローストだし やすまる
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