2019/04/03

スープご飯

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材料(2人分)

水・・・カップ5
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
鶏もも肉・・・1枚
塩・・・小さじ1
粗びき黒こしょう・・・5ガリガリ
オイスターソース・・・小さじ1/2
三温糖・・・小さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
ゆがいたブロッコリーの葉っぱ&ブロッコリー・・・少量
プチトマト・・・3個
炊きたてご飯・・・2人分
白いりごま・・・適量
天かす・・・適量
塩昆布・・・適量

作り方

(1)
お鍋に水、贅沢ローストだし やすまるを入れて、煮立つまで強火煮立って来たら、中火に落として出汁をつくります。

(2)
鶏もも肉(タテ半分に切って、ななめそぎ切りに)を中火に落とした出汁の中に1枚ずつ沸騰を止めない様にして入れます。

(3)
灰汁が出てきたら、アミ杓子のお尻を押し当てるようにして水で流して、それを繰り返し灰汁だけ取り除きます。 灰汁を取りながら20分はゆるく沸騰を続けながら煮ます。火は弱火に落とします。

(4)
煮だした鶏スープの中に、塩、粗びき黒こしょう、オイスターソース、三温糖、薄口しょうゆ、ゆがいたブロッコリーの葉っぱ&ブロッコリー、プチトマトを入れすぐに火を止めてフタをして煮ないで熱を通します。

(5)
ここまでやって、フタをして置いておいて 食べる直前に温め直して、器にご飯、白いりごま、天かす、スープ、塩昆布をのせて完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

プチトマトをほぐして一緒に食べると、また味が変わって美味しいですよ♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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