2020/01/06

たっぷり野菜の和風ガパオライス

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材料(2人分)

鶏ひき肉・・・200g
ズッキーニ・・・1/3本
にんじん・・・1/3本
パプリカ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく(チューブ)・・・小さじ1/2
生姜(チューブ)・・・小さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/2
サラダ油・・・少量

<合わせ調味料>
◎料理酒・・・大さじ1
◎しょうゆ・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1
◎オイスターソース・・・小さじ1
◎中華だしの素・・・小さじ1/2
贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末として使用)・・・小さじ1/2

ごはん・・・各自適量
目玉焼き・・・各1個
乾燥パセリ・・・お好みで

作り方

(1)
にんじんと玉ねぎは皮を剥き、パプリカはヘタと種を取り除き、各野菜3~5㎜角に切ります。

(2)
◎は、混ぜ合わせておきます。

(3)
フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくと生姜を香りが立つまで炒めたら、 鶏ひき肉を加え中火で炒め、そこに豆板醤も加え更に炒めます。

(4)
お肉の色が変わったら、(1)で切った野菜を加えよく炒めます。

(5)
(4)に◎の合わせ調味料を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせ、汁気がなくなったら火を止めます。

(6)
器にごはんをよそい、(5)の具材も盛り、お好みで目玉焼きを乗せ、乾燥パセリを振りかけ完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

たくさんの野菜を、一度で美味しく食べられます♪

◆食宣伝ブロガー・みゆぽむさんのブログ「ぽむさん家の献立ご飯」より◆
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