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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2人分）

スパゲッティ（1.2～1.5㎜）･･･100g
オリーブオイル･･･大さじ2弱
バター･･･10g程度
乾燥バジル･･･小さじ1
乾燥パセリ･･･お好みの量
パルメザンチーズ･･･お好みの量

＜具材＞
しめじ･･･1パック（1株）
赤パプリカ･･･小1個
玉ねぎ･･･1/4個
にんにく･･･1カケ

＜みそ麺つゆ＞
水･･･カップ2強
薄口しょうゆ･･･カップ1/8
みそ（米みそを使いました）･･･大さじ1
贅沢ローストだし やすまる･･･1包
昆布だし顆粒･･･親指と人差指で3つまみ
塩･･･親指と人差指で1つまみ
三温糖･･･小さじ1

作り方

(1)
具材を切ります。
しめじ･･･石づきを外し、手でほぐす。
赤パプリカ･･･ヘタと種を取り除き、縦に16の櫛形切り。
玉ねぎ･･･玉ねぎの繊維に沿って厚めのスライス。
にんにく･･･縦半分に切り、芽をとる。

(2)
みそ麺つゆを作ります。
小鍋に＜みそ麺つゆ＞のみそ以外の材料をすべて入れてからみそを溶き混ぜ、中火にかけます。沸騰したら、弱火にして5分煮出し、贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出しておきます。

(3)
具材を炒めます。
フライパンに、オリーブオイルと(1)のにんにくを入れ、弱火で加熱します。
にんにくの香りが立ったら、バターと(1)の玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

(4)
玉ねぎを透き通るまで炒めたら、(1)のパプリカ、しめじを加えしめじがしんなりするまで炒め、(2)のみそ麺つゆを1/2カップ入れ、全体が馴染むようかき混ぜてから、乾燥バジルを入れ混ぜ、軽く沸騰したら火を一度止めます。

(5)
スパゲッティを茹でます。
鍋に水を入れ、沸騰したら塩を適量（分量外）入れ、スパゲッティの袋に記載されている、表示時間通り茹でます。
スパゲッティを茹でている間に、(4)のフライパンを弱火で温めておきます。

(6)
(5)のスパゲッティをザルにあげず、(4)の温めておいたフライパンにそのまま入れ、スパゲッティの茹で汁を大さじ3程度加え、手早くかき混ぜます。

(7)
仕上げにお好みで、乾燥パセリとパルメザンチーズをふりかけて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

あっさりに見えますが、実は奥深い味わいです♪

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