2020/07/16

おうちで作れる!飲めるぐらいマイルドな冷やし中華のたれ

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材料(2人分)

◎水・・・カップ3/4
あっさり鶏だし・・・大さじ4
◎清酒・・・大さじ4
◎しょうゆ・・・大さじ3
◎薄口しょうゆ・・・大さじ3
◎みりん・・・大さじ2
◎三温糖・・・大さじ2
◎塩・・・親指と人差指で2つまみ
◎昆布だし顆粒・・・親指と人差指で2つまみ

酢・・・大さじ5
ごま油・・・大さじ2
リンゴ酢・・・大さじ1
白煎りごま・・・大さじ1
レモン・・・1/2個弱

作り方

(1)
鍋に◎を入れ、中火で煮立たせて、アルコールを飛ばします(※)。
塩と三温糖がしっかり溶けたら火を止め、粗熱を取ります。
※アルコール分を蒸発させ、お酒の成分と効果だけ残すこと。

(2)
粗熱が取れたらレモン以外の残りの材料をすべて加えます。

(3)
仕上げに、レモンの皮から出る果汁もハンドジューサーなどでしっかりと搾り入れ、たれに香りを付けます。

(4)
保存容器などに入れよく振り、冷蔵庫で冷やして完成です。


レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

飲めるぐらいマイルドなたれです♪ぜひ、お試しください!

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆

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