2020/08/11

ズッキーニの餃子シュウマイ

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かわかみ『ピリーズ ポルチーニと胡椒

材料(2~3人分)

豚バラ肉・・・200g弱
ズッキーニ(イエロー)・・・1本
ズッキーニ(小)(グリーンパンツが大きくなったもの(※))・・・2本
にら・・・1/2束
◎ピリーズ ポルチーニと胡椒・・・小さじ2
◎片栗粉・・・小さじ2

※グリーンパンツ=ズッキーニの一種で、実が柔らかく、甘みがありクセがないのが特徴です。
ない場合は、通常のズッキーニでも大丈夫です。

作り方

(1)
ズッキーニはヘタを落としたら1.5cm幅の輪切りにし、上面だけをスプーンなどで少しくり抜き、くり抜いた部分に薄力粉(分量外)をふりかけ、粉がズッキーニになじむまで、少し置きます。

(2)
にらは5mm幅にきざみ、豚バラ肉はざっくりと切ってから、にらと一緒に包丁でミンチになるまでたたき合わせます。

(3)
(2)に◎を加え、混ぜ合わせます。

(4)
(1)のズッキーニに(3)を適量乗せ、1個ずつバターナイフなどでズッキーニになすりつけるように盛り付け、空気が入らないようにします。

(5)
蒸し器をあたため、蒸気が上がったら布巾などを敷き、その上に(4)を並べます。

(6)
蒸し器に蓋をし、弱火で10分蒸します。
豚肉の生の色合いが消え、ズッキーニにも竹串が刺さる程度になったら火を止めます。

(7)
フライパンに油引きなどで油(分量外)を薄く引き、(6)を入れ、火を中火にし、ズッキーニの下に焼色がついたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

しょうゆと酢でお好みの味にされてから、辛子をつけて食べてみてくださいね♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆

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スパイシーペースト『ピリーズ ポルチーニと胡椒』
販売元:株式会社かわかみ

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