2019/02/12

豚大根鍋

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材料(2~3人分)

大根・・・12cm程度
大根が浸るくらいの水・・・適量
生米・・・大さじ1強
水・・・カップ6
ガラスープ顆粒・・・大さじ1
贅沢ローストだし やすまる・・・1包
しいたけ・・・3個
豚バラスライス・・・300g程度
春菊・・・半束
水菜・・・1束

作り方

(1)
鍋に大根(皮を剥いてタテ半分に切ってから1cm程度の半月切り)、大根が浸るくらいの水、生米を入れて、弱火で沸騰してから30分ほど下茹でをします。

(2)
だし汁を作ります。
鍋に水(カップ6)、ガラスープ顆粒、やすまるだしを入れ、強火で沸騰してから5分は煮出して、鍋だしを作っておきます。

(3)
具材は切っておきます。
しいたけ ナナメに削ぎ切りにして。
豚バラスライス 食べやすい大きさに切って。
春菊 5cm程度に切って。
水菜 5cm程度に切って。

(4)
作っただしに具材を入れて弱火でゆっくりと火を入れて、沸騰してきたら豚バラ肉をほぐし、灰汁を取り除きます。火が通れば完成!
お好みのポン酢などで召し上がってください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

贅沢ローストだしやすまるは、香ばしさが魅力で、他のだしや素材と組み合わせても、底辺からうま味を支えてくれるスグレモノ!天然素材粉砕のおだしです!!

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
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減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売元:高橋商店

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