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ファーマインド『有機栽培＜オーガニックバナナ＞』

材料（直径6cmのマフィンカップ5～6個分）

有機栽培＜オーガニックバナナ＞･･･3本
卵･･･2個
ホットケーキミックス･･･120ｇ
砂糖･･･50g
サラダ油･･･40ｇ
レーズン･･･20ｇ

作り方

(1)
バナナ2本をボウルに入れ、麺棒などで潰します。残り1本は、仕上げ用に10等分程度に輪切りにします。

(2)
ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の潰したバナナを加えて全体をよく混ぜます。

(3)
(2)にサラダ油を少量加えながら混ぜ、そこへホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜ合わせます。

(4)
(3)にレーズンを加え、全体をざっくりと混ぜ合わせます。

(5)
(4)をマフィンカップ6～7分目の高さまで流し込み、仕上げ用に切ったバナナをトッピングし、180度で予熱したオーブンで25分ほど焼いて完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

潰したバナナを生地に入れているので、もっちりとした食感に♪