2022/06/21

ヘルシーなのに大満足!野菜と厚揚げのとろろ焼き

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・ファーマインド『甘果にんじん
・高橋商店『和風万能だし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

厚揚げ・・・1丁(4つ切りにしてあるもの)
甘果にんじん・・・1本
まいたけ・・・1パック
長芋・・・6~7cm
刻み青ねぎ・・・1つかみ
卵・・・1個
ピーマン・・・2個
ミニトマト・・・4個
麺つゆ(ストレート)・・・1/2カップ
バター(無塩)・・・10g
和風万能だし やすまる・・・1包(封を切り、粉末を使用)

作り方

(1)
材料を切ります。
甘果にんじん・・・皮ごと横に3等分にし、くるくるとかき氷器のように回して糸状にカットできる「野菜カッター」で糸状に切ります。全部つながってしまわないように、半径にだけ切り目を入れてセットしてください。切り残し部分は、包丁で薄く切ってください。
※野菜カッターがない方は、できるだけ細い千切りにしてください。

まいたけ・・・食べやすい大きさに割きます。
長芋・・・よく洗い、毛をバーナーで焼き払い、皮のまますりおろし、ボウルに入れて置きます。
ピーマン・・・ヘタを取り、種を取り除き、2~3mm程度の輪切りします。
ミニトマト・・・ヘタを取ります。

(2)
厚揚げが重ならずすべて入る鍋に水を入れ、沸騰させた中に厚揚げを入れ、強火で3~4分沸騰させてザルに上げます。 冷めたら水気をよく切り、1つずつ縦半分に切ります。

(3)
すりおろした長芋が入っているボウルに和風万能だし やすまる(粉末)を入れ、よく混ぜ合わせます。

(4)
(3)ににんじんと刻み青ねぎを加えてよく混ぜて、そこに卵も加えて全体をよく混ぜ合わせます。

(5)
フライパンにまいたけと麺つゆを入れ、中火で水分がなくなるまで煮詰めます。

(6)
耐熱容器にバターを塗り、厚揚げの揚げた面を下にして並べ、その上に(5)を広げます。

(7)
(6)に(4)を流し入れ、その上にピーマンとミニトマトをランダムにのせます。

(8)
180度のオーブントースターで20分焼いて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜が盛りだくさんですが、ペロリと食べられるおいしさです♪

*レシピのブログ記事はこちら

『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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ファーマインドお客様センター ☎0120-272-877
9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
鰹(かつお)をベースに厳選した5つの原材料を使用し、おだしのメッカ愛媛の技術で本格的な旨みを薫り高く、奥深い味わいに仕上げました。
『和風万能だしやすまる』(だしパック)
販売先:高橋商店

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