2022/07/01

ダイエット中でも大丈夫!糸こんにゃくと厚揚げのカレー

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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2人分)

糸こんにゃく・・・250g
厚揚げ・・・1丁
まいたけ・・・1パック
京ねぎ又は九条ねぎ・・・2本 
オリーブオイル・・・大さじ1

<調味料1>
うま味調味料・・・2振り
こしょう・・・2振り
竹炭塩・・・小さじ1/6強

<調味料2>
ガラスープ顆粒・・・小さじ4
オイスターソース・・・小さじ1強

<調味料3>
カレー粉・・・大さじ1
贅沢ローストだし やすまる・・・1包(封を切り、粉末を使用)

<調味料4>
ぬるま湯(もしくはお湯)・・・カップ1
豆板醤・・・小さじ1
三温糖・・・小さじ1

<水溶き片栗粉>
水・・・1/4カップ
片栗粉・・・小さじ4強

<お好みで>
レタス・・・8枚

作り方

(1)
材料を切ります。
糸こんにゃく・・・ザルに上げて水気を切り、ざっと水洗いし、食べやすい長さに切ります。
まいたけ・・・手でほぐします。
京ねぎ・・・5~7mm幅に切ります。

(2)
小皿に<水溶き片栗粉>の材料を入れ、よく溶いておきます。

(3)
大きめのフライパンで湯を沸騰させ、厚揚げと糸こんにゃくを入れ、再度沸騰させます。
2~3分沸騰させ続け、ザルに上げて流水にかけ、水切りをしっかりします。

(4)
厚揚げは、小さめの一口大に切ります。

(5)
フライパンを中火で温めてオリーブオイルを入れ、まいたけ、京ねぎを入れてざっくりと炒め、<調味料1>を加えます。

(6)
(5)のまいたけと京ねぎがしんなりしてきたら、厚揚げ、糸こんにゃく、<調味料2>を加えて混ぜ合わせます。

(7)
(6)にカレー粉を加えて全体によく混ぜ合わせ、カレーの香りが立ってきたら贅沢ローストだし やすまる(粉末)を入れて混ぜ合わせます。

(8)
(7)に豆板醤、ぬるま湯、(2)の水溶き片栗粉を入れ、豆板醤を溶くように混ぜ合わせ、三温糖を加えます。

(9)
(8)がグツグツしたら火加減を弱めの中火にして5分煮込み完成です。 ※味見をして、塩気が足らない場合は加えてください。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

熱々をレタスにのせて食べるとおいしいですよ♪

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