2022/07/29

野菜たっぷり粒マスタードスープ

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ファーマインド『甘果にんじん

材料(2人分)

甘果にんじん・・・1と2/3本
モロッコいんげん・・・3つかみ程度
玉ねぎ・・・1個
にんにく(大)・・・1カケ
バター(無塩)・・・20g程度
粒マスタード・・・大さじ2

<スープ>
水・・・10カップ(2リットル)
◎ガラスープ顆粒・・・大さじ1
◎コンソメキューブ・・・1個

作り方

(1)
材料を切ります。
にんじん・・・皮ごと厚めに斜めに切ってから、拍子木切りにします。
モロッコいんげん・・・両端を落として一口大程度の斜め切りにします。
玉ねぎ・・・縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで加熱します。

(3)
香りが立ってきたら、にんじん、モロッコいんげん、玉ねぎを入れて中火で3分程度炒め、粒マスタードを加えてさらに3分程度炒めます。

(4)
(3)に◎と水を6~7カップ程度加えます。

(5)
(4)に蓋をし、20分ごとに蓋を開け、水が少なくなっていたら、残りの水を少しずつ加えながらすべて水を入れ、1時間煮込み完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

野菜たっぷりの食べるスープです♪

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『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
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