このレシピの注目商品はこちら！

金印『信州安曇野産　香るおろし本わさび』

材料（2人分）

カッペリーニ…150g
トマト…1個
大葉…4枚
玉ねぎ…1/4個
塩…少々
◎オリーブオイル…大さじ3
◎わさび…小さじ2
◎リンゴ酢…小さじ1
◎塩…少々
◎こしょう…少々

作り方

(1)
材料を切ります。
トマト…ヘタを取り、一口大に切ります。
大葉…茎を根元から切り落とし、細切りにします。
玉ねぎ…みじん切りにします。

(2)
ボウルに◎と(1)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

(3)
フライパンやパスタ寸胴に7割程度の水を入れ、沸騰させ、塩を入れたらカッペリーニをくっつかないように広げ入れ、パッケージなどの表示時間通りに茹で、ザルに上げ、冷水で冷やして、水をよく切ります。

(4)
(2)に(3)を入れてよく混ぜ合わせ、塩とこしょうを振り、味を整え、お好みでわさび（分量外）を添えて完成です。

金印さんからのコメント

酸味のあるトマトと爽やかな大葉、そしてわさびのすっきりとした辛みが夏バテ気味な時にお勧めです。