2022/11/10

香ばしいバターの風味とにんじんの甘みが活きた絶品ガレット

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ファーマインド『甘果にんじん

材料(大きめの1枚分)

甘果にんじん・・・2本
◎にんにく(大)・・・1カケ
◎バター・・・15g
◎オリーブオイル・・・小さじ2
〇薄力粉・・・大さじ1
〇片栗粉・・・大さじ1

作り方

(1)
にんじんはヘタを取り、皮ごと横に3等分に切ります。
にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
にんじんを「野菜カッター」で糸状に切り、ボウルに入れます。
※全部繋がってしまわないように、半径にだけ切り目を入れてセットしてください。
切り残し部分は、包丁で薄く切ってください。
※野菜カッターがない方は、できるだけ細い千切りにしてください。

(3)
フライパンに◎を入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで熱し、にんにくを取り出し、火を止めます。

(4)
(2)のボウルに〇をザルなどで濾しながら、ダマにならないように振り入れ、にんじんとよく混ぜ合わせます。

(5)
(3)のフライパンに(4)を入れ、表面全体に竹炭塩(分量外)を振りかけます。2分程度フライ返しなどで押さえながら弱火で焼きます。

(6)
(5)に落とし蓋などでおさえ、縁を整えながら5分焼きます。 底が焦げないようにフライ返しなどを差し込んでフライパンから剥がし、更に5分焼いてひっくり返し、火を止めます。 冷めるまでフライパンの上で余熱を入れ、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

品のいい甘さのガレットです♪

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『甘果にんじん』
販売元:株式会社ファーマインド

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