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ファーマインド『真の実 とろ蜜いも』

材料（2人分）

真の実 とろ蜜いも･･･3本
マスカルポーネ･･･100g程度
◎卵黄･･･1個
◎はちみつ･･･大さじ1
卵(ツヤ出し用)･･･1個
コーンスターチ･･･大さじ1
粉糖･･･適量

作り方

(1)
とろ蜜いもをアルミホイルで包み、余熱なしのオーブン160度で約90分加熱します。ホイルの上から押してやわらかくなったら、OKです。
※概ねオーブン機能であればアルミホイルはOKですが、念のためオーブンの取扱説明書などをご一読いただき、アルミホイルが使用可能かどうかを確認の上、ご使用ください。

(2)
(1)を縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜き、縁部分は身を少し残します。

(3)
(2)でくり抜いた中身をボウルに入れて潰し、◎を加えて混ぜ合わせます。
※フードプロセッサーに入れて混ぜ合わせてもＯＫです。

(4)
(3)にコーンスターチをダマにならないように少しずつ加えながら、しっかりと混ぜ合わせます。

(5)
(4)にマルカルポーネ（50g）を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごしをします。
※フードプロセッサーで(3)の工程をされた方は、裏ごしはしなくて大丈夫です。

(6)
シリコンカップなどの上に(2)の中身をくり抜いたとろ蜜いもをのせ、 くり抜いた部分に(5)を戻し入れます。

(7)
卵（ツヤ出し用)を小鉢などに割りほぐし、刷毛などで(6)の上面に塗ります。

(8)
天板に(7)をシリコンカップごと並べ、180度に温めたオーブンで20分焼き、常温のまま粗熱をとります。

(9)
(8)の上面に均等にマスカルポーネ（50g）を塗り、粉糖を茶こしで全体に振りかけ、ラップをして冷蔵庫で3時間程度寝かし、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

見た目はスイートポテトですが、食べるとまったくの別物です♪

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