ブロッコリーは、花蕾（からい）が密で、鮮やかな濃い緑色のものがおいしいと言われています。

一方、冬が厳しくなるとスーパーなどで見かける、花蕾の表面が紫がかったブロッコリー。

そうです、鮮やかな濃い緑色ではないブロッコリー。

これって食べられるの？傷んでいるの？と、もやもやされている方は多いのではないでしょうか。

この紫がかった色、実は傷んでいるのではなく、寒さから身を守るための防御反応で、ポリフェノールの一種、アントシアニンと呼ばれるものなのです。

食べても問題ございません！

むしろ甘みが増しておいしいので、ぜひお試しを♪

おいしいブロッコリーの見分け方

花蕾のチェックが終わったら、あとのポイントは3つ！
・花蕾の中央が丸く盛り上がっているもの
・持ったときに重みがあるもの
・茎に空洞がなく、傷や切り口が変色していないもの

甘果にんじん×ブロッコリーの彩りキレイなメニュー

今が旬のブロッコリーを使った彩りキレイなメニュー2品を、レシピコンテストで多数受賞されているみゆぽむさんと、上級食育アドバイザーの資格を持つダーリンのつまさんから教わります！

＊みゆぽむさんは、レシピコンテストで多数受賞。おうちにあるであろう調味料を使って、誰でも簡単に作れるレシピを更新中。2歳の男の子を育てるママさんです。
＊ダーリンのつまさんは、上級食育アドバイザー/アメーバブログ公式トップブロガー。 ダーリン（旦那）さんのために作るおうちレシピがテーマのブログを毎日更新中です。

炒めておいしい！にんじんとブロッコリーの和風パスタ　byみゆぽむさん

意外と工程が多いパスタ。

パスタを茹でている間に具材を炒めたり、ソースを作ったり・・・。

そこで、とっても簡単にできるワンポットパスタをご紹介。

「ワンポット」とは「鍋ひとつまたはフライパン」という意味。

調理器具一つで作れるので、洗い物も少なく済みます（笑）

にんじんとブロッコリーを軽く炒め、水、麺つゆ、スパゲッティを入れ、水分がなくなるまで煮込むだけ！

この作り方を知ってしまったら、いつもの作り方に戻れないかも！？

＊レシピはこちら

うま味たっぷり！にんじんとブロッコリーの豆腐スープ　byダーリンのつまさん

胃にも体にも優しいスープをご紹介。

ヘルシーなのに食べ応えもあり、お腹も大満足できる一品です！

ポイントは、ブロッコリーの茹で方とにんじんの炒め方。

「うんまぁ～！！めっちゃシンプルやから、どうやろと思ったけど、めちゃめちゃうまいやん！びっくりしたわ」とダーリン（旦那）さん。

ほんの少し手間をかけるだけで、抜群においしいスープになりますよ♪

＊レシピはこちら

・このレシピで使用したファーマインド『甘果にんじん』の詳細は こちらから