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ファーマインド『甘果にんじん』

材料（2人分）

ミニトマト…20個
甘果にんじん…1本
きゅうり…1/2本
長芋…3㎝分

＜ピクルス液＞
酢…大さじ10
砂糖…大さじ6
はちみつ…大さじ4
塩…小さじ2

作り方

(1)
保存容器などに＜ピクルス液＞の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。

(2)
ミニトマトはヘタを取り、お尻（ヘタがついていないほう）のほうにつまようじで一箇所刺します。
鍋に水をトマトが浸る程度入れて沸騰させ、そこにミニトマトを入れて30秒ほど茹で、ザルに上げ、冷水につけて薄皮を取り除きます。

(3)
他の野菜を切ります。
にんじん…皮を剥き、横半分に切り、1cm角のスティック状に切ります。
きゅうり…端を切り落とし、1cm角のスティック状に切ります。
長芋…皮を剥き、1cm角のスティック状に切ります。

(4)
(1)のピクルス液に(2)と(3)を入れ、冷蔵庫で一晩寝かして完成です。

レシピ考案・みゆぽむさんのコメント

作り置きしておくと便利です♪

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