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高橋商店
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2024/04/07
和風ザワークラウト
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高橋商店『和風万能だし やすまる』（だしパック）
材料（2人分）
キャベツ…半玉
水…フライパン高さ1/3強(約1,500㎖強)
和風万能だし やすまる…1包
コンソメキューブ…1個
キャラウェイシード…小さじ2程度
酢…1/2カップ
作り方
(1)
キャベツを1㎝幅に切ります。
(2)
フライパンに水、やすまるだし、コンソメキューブを入れて火をつけ、沸騰し始めの小さな泡が全体にできたら(約80℃)、(1)を加えます。
(3)
蓋をして弱火で10分煮たらキャベツがしんなりするので、火を止めてキャラウェイシードを入れてよく混ぜ、蓋を外して粗熱を取ります。
(4)
粗熱が取れたら、やすまるだしを取り出し、酢を加えてよく混ぜ、冷めたら完成です。
レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント
ドイツのザワークラウトを、食べやすい酸味で和風に仕上げた一品です♪
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