野菜たっぷりおじや

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・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)
・ファーマインド『甘果にんじん』
材料(2人分)
九条ねぎ…太め2本
甘果にんじん…1本
生パセリ…1束
ほうれん草…半束
合挽肉…150g
にんにく…2カケ
しょうが…大1カケ
白いりごま…大さじ1強
貝の顆粒だし…大さじ1
ごま油…小さじ2強
生米…1カップ
贅沢ローストだし やすまる…1包
たまご…2個
作り方
(1)
鍋でお湯を沸かし、ほうれん草を茎側から入れて茹でます。茎側の色が変わったら 上面が湯に浸かるようひっくり返し、再沸騰したら水で流します。5分程度流水にさらしたら、しっかり絞って1cm幅に切ります。
(2)
九条ねぎは根を切り落とし、1㎝幅に切ります。
生パセリは1㎝幅に切ります。
にんじんはヘタを落とし、皮ごと粗めのみじん切りにします。
にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。
(3)
フライパンにごま油、合挽肉、(1)、(2)、皮ごとすりおろしたしょうがを入れ、全体に油が回るように中火で炒めます。

(4)
(3)に白いりごまを加え、全体に馴染むように炒めます。
(5)
(4)に生米を加え、米に油がしっかり馴染むように炒めます。

(6)
(5)にフライパンの8分目まで水(分量外)を加えます。
※今回のレシピでは28㎝のフライパンを使用しています。
沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火に下げ、蓋をして20分煮ます。

(7)
20分経ったら、贅沢ローストだし やすまる、貝の顆粒だしを入れます。蓋をして弱火でさらに20分煮ます。
※水分が足りなかったら、随時水(分量外)を足してください。
(8)
溶いたたまごを(7)に回しかけ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら火を止めて、3分ほど蒸らしたら完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント
胃を休めたいとき、食欲がないときにおすすめのメニュー♪野菜のうま味たっぷりの煮汁がおいしい!
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