2019/03/18

みんな大好き!つまみ唐揚げ

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・ファーマインド『真の実 アボカド
・高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』(だしパック)

材料(2~3人分)

◎鶏もも肉・・・1枚
◎にんにく(すりおろし)・・・1個
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1包(封を切り、粉末として使用)
◎昆布だし顆粒・・・3つまみ
片栗粉・・・小さじ4

<付け合わせ>
真の実アボカドやトマトなど、お好みの野菜・・・適量

作り方

(1)
材料を切ります。
鶏もも肉・・・縦半分に切り、2㎝程度のそぎ切りにします。
にんにく・・・縦半分に切り、芽を取り除き、すりおろします。

(2)
ボールに◎を入れて、しっかりと揉みます。

(3)
(2)のボウルに片栗粉を入れ、下から救い上げるように混ぜます。
(ゴネゴネし過ぎるとカラッと揚がらないので全体にまぶさったらOK。ぐちゃぐちゃと揉み込みません!)

(4)
170度の油で5~6個ずつ1分ほど揚げて、一旦取り出し、ザルに上げて余熱を通します。
再度油を170度に温め直し、きれいな色になるまで1分~1分半揚げ、油を切ります。

(5)
お皿に(4)のから揚げを盛り付け、アボカドなども付けあわせに盛り付け完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

絶対に一度揚げよりも二度揚げですよ~

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株式会社ファーマインド
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