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高橋商店『贅沢ローストだし やすまる』（だしパック）

材料（2～3人分）

手羽先（解凍したもの）･･･10本
新ごぼう･･･1本
しょうが･･･大1カケ
にんにく･･･1カケ
しょうゆ･･･大さじ2.5 竹炭塩･･･適量
◎水･･･カップ3
◎酒（清酒）･･･カップ1/2
◎みりん･･･カップ1/2
◎三温糖･･･大さじ1/2
◎贅沢ローストだし やすまる･･･1包

作り方

(1)
材料を切ります。
新ごぼう･･･よく洗い、皮付きのまま太めに斜めに切ります。
しょうが･･･皮ごと繊維を正方に斜めに薄く切ります。
にんにく･･･縦半分に切り、芽を取ります。

(2)
解凍した手羽先に竹炭塩を両面にふりかけ、皮面から油をひかず中火で加熱します。
ひっくり返して反対側の面も同様に焼き色を入れます。

(3)
手羽先が入るお鍋に(1)と◎を加え、蓋をして弱火で10分煮ます。

(4)
一旦火を止め、(2)を凹凸のないように並べて入れます。落し蓋をし、更に蓋をして弱火で1時間ゆっくりと煮ます。

(5)
(4)にしょうゆを加え、もう一度落し蓋をして弱火で20分煮ます。

(6)
一旦手羽先を取り出します。

(7)
お鍋に残った汁を好みの濃さに煮詰めます。

(8)
(7)をたれとして(6)の手羽先にかけ、完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

二段構えで煮ているので、冷めても美味しい♪

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