2019/04/23

ごぼう鶏手羽照り煮

131
1 票, 平均: 1.00 / 1 いいね!
1
いいね!

材料(2~3人分)

手羽先(解凍したもの)・・・10本
竹炭塩・・・適量
新ごぼう・・・1本
しょうが・・・大1カケ
にんにく・・・1カケ
◎水・・・カップ3
◎贅沢ローストだし やすまる・・・1包
◎酒(調理酒ではなく清酒を使用)・・・カップ1/2
◎みりん・・・カップ1/2
◎三温糖・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ2.5

作り方

(1)
解凍した手羽先に竹炭塩を両面にふりかけ、皮面から油をひかず中火で加熱します。

(2)
(1)をひっくり返して反対側の面も同様に焼き色を入れます。

(3)
新ごぼうをよく洗い、皮付きのまま太めに斜めに切ります。しょうがは皮ごと繊維を正方に斜めにスライスします。にんにくはタテ半分に切って芽は取っておきます。

(4)
手羽先が入るお鍋に(3)と◎を加え、フタをして弱火で10分煮ます。

(5)
一旦火を止めて、(4)に(2)を凹凸のないように並べて入れます。落し蓋をし、更にフタをして弱火で1時間ゆっくりと煮ます。

(6)
(5)にしょうゆを加えてもう一度落し蓋をしてフタをして弱火で20分煮ます。

(7)
一旦具を取り出します。

(8)
お鍋に残った汁を好みの濃さに煮詰めます。

(9)
(8)をタレとして(7)にかけて、完成です。

ダーリンのつまさんからのコメント

二段構えで煮ているので、冷めても美味しい♪

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

減塩!化学調味料無添加!原料を焙煎製法で香ばしく仕上げた贅沢なおだしです。
『贅沢ローストだし やすまる』
販売先:高橋商店

オンラインショップはこちら
メールお問い合わせはこちら
電話お問い合わせ:0120-688-226(フリーダイヤル)
いいね!