2019/06/06

ズッキーニとミックスビーンズのアボカドサラダ

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ファーマインド『真の実 アボカド

材料(2~3人分)

真の実 アボカド・・・1個
ズッキーニ・・・1/2本
ミニきゅうりピクルス(今回は唐辛子入りのちょっとピリ辛を使用)・・・2本
玉ねぎ・・・ごく薄めに7スライス程度
ミックス豆塩ゆでパック・・・大さじ3(汁も入れて)
プチトマト・・・2個
にんにく・・・1カケ
オリーブオイル・・・大さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
◎白ワインビネガー(無ければ、リンゴ酢でも普通の穀物酢でもOK)・・・大さじ1
◎はちみつ・・・小さじ1
◎岩塩・・・5ガリガリ

作り方

(1)
材料を切ります。
真の実 アボカド・・・縦半分に切り、種を外して皮を剥き、角切りにします。
ズッキーニ・・・薄く輪切りにします。
ミニきゅうりピクルス・・・縦に薄く切ってから横に細く切ります。
玉ねぎ・・・薄く7枚程度切ります。
にんにく・・・縦半分切り、芽を取ります。

(2)
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱します。

(3)
いい香りが立ってきたら、ズッキーニを入れ、軽くしんなりする程度に炒めます。ズッキーニだけ取り出してボウルに入れておきます。

(4)
(1)で切ったミニきゅうりピクルスと玉ねぎ、粒マスタードを(3)に入れます。

(5)
(4)に、◎を加えてよく混ぜます。

(6)
ミックス豆塩ゆでパック(汁も入れて)を(5)に加えます。(1)の真の実 アボカドを混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。そこにプチトマトを添えて完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

ノンオイルでもよく絡んで美味しい!ヘルシーサラダ♪

*レシピのブログ記事はこちら

追熟して食べごろでお届け!クリーミーでおいしい。
『真の実アボカド』
販売元:株式会社ファーマインド

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9~12時/13時~17時(土・日・祝日は除く)
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