2019/06/06

半生干し柿が入ったパスタサラダ

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材料(2~3人分)

玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・4cm
ベビーチーズアーモンド入り・・・3ピース
レモン・・・1cmの輪切り
ピーマン・・・1個
真の実 おやつ熟柿(半生干し柿)・・・2切れ

マヨネーズ・・・大さじ4
牛乳・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
黒こしょう・・・ミルで10ガリガリ

ショートパスタ・・・カップ2

作り方

(1)
玉ねぎを繊維に垂直にスライスし、にんじんは皮を剥かずに、縦4つに切ってから短冊に切ります。
QBBベビーチーズアーモンド入りは長い方を正方に横に12個に切り分けます。レモンは1cmの輪切りにします。
ピーマンはヘタを取り除いてレンジの自動温め機能で1回レンチンし、縦半分に切ってから横に千切りしておきます。
真の実おやつ熟柿を横に適当に切り分けておきます。

(2)
フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)の切った玉ねぎとにんじんを入れます。香りをつけて甘みを増すため、軽く焦がす程度に中火の弱火で炒めます。

(3)
ボウルにマヨネーズと牛乳を入れ、丁寧になめらかに伸ばします。(1)で切ったレモンをしっかりと絞り入れ、香りをつけます。

(4)
炒めた(2)と、切った(1)のチーズ、黒こしょうを(3)のサラダソースに加えよく混ぜます。

(5)
(1)のピーマンを(4)に加え混ぜます。

(6)
ショートパスタを規定の時間通りに塩で茹でします。ざるに移し、しっかりと水にさらしてぬめりを落とします。その後、ざるをあおって水分が出てこなくなるまで水切りします。

(7)
(6)を(5)のサラダソースと混ぜ、真の実 おやつ熟柿を端に添えれば完成です。

レシピ考案・ダーリンのつまさんのコメント

オレンジのキレイな色合いがサラダを引き立て、奥深い優しい味わいが最高!

◆食宣伝ブロガー・ダーリンのつまさんのブログ 「ダーリンの胃ぶくろ喜ぶ毎日料理」より◆
レシピのブログ記事はこちら

ひと口サイズ、もっちもちの甘さ。新しいおいしさの半生干し柿。
『真の実 おやつ熟柿』
販売元:株式会社ファーマインド

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